2020年10月18日

安佳奶油奶酪100，黄油90，糖70，盐2，低筋粉190，奶粉20，二个蛋黄
120度，15-17分钟（按照厚度不同，上色程度调节时间）。正好二炉。
制作流程：
1/ 奶酪和黄油自然软化，加糖，手工搓匀发白。加入蛋黄液，继续搓至复原；
2/加入过筛的低粉/奶粉/盐的混合粉
3/叠按法至均匀的面团，入冰箱冷冻半小时
4/面团擀成0.5cm厚片状，用模具成型，入烤箱烘烤。
虽然用模具，但面片擀制厚度不均，模具用的不恰当，也没办法有完美的成品。

2020-10-18