蛋挞皮蛋黄酥

蛋挞皮实质上就是油酥皮，植物油和猪油都可以起酥，但蛋挞皮我只推荐黄油制成的蛋挞皮！黄油和面粉制成的挞皮奶香味十足，实乃绝配！
市售的蛋挞皮注意区分品质，便宜货真不建议买，若是人造的起酥油妥妥的有百害无一利。
本视频一共提供了9种蛋挞皮加工配方，供厨友们玩出不同花样：
·        蛋挞液的配方
·        披萨挞，有萨拉米芝士的可以多撒些
·        香肠卷
·        豆沙酥饼
·        蛋黄酥#蛋挞皮蛋黄酥#
·        菠萝派
·        简易菠萝派 香蕉派（也可以包榴莲肉）
·        水果挞

2020-10-17