麻辣鲜香的椒麻鸡（藤椒鸡）

结合在新疆吃的椒麻鸡，增加了黄瓜、红辣椒、线椒、大葱、洋葱。先把鸡煮一下，换水，加姜、红枣煮汤（加了红枣比较甜），黄瓜切段后竖着切片，铺在盘子上。洋葱大葱切丝备好。按这个食谱调好酱，额外增加红椒和线椒，花椒油泼下去后加酱油什么的（如食谱），鸡煮好后撕成丝，跟洋葱大葱和酱一起拌，加一两勺鸡汤一起拌，最后放在装了黄瓜的盘上，浇汁，完成！
因为家里没有辣椒酱和花椒油就没放，但是影响不大。照样比店里好吃。我放了两个剁椒而已，辣度刚好。
比较遗憾的是做不出像新疆那样Q弹的鸡皮，即使已经放冰水也没达到效果，放弃了。

2020-10-17