自制肉松(炒锅，打蛋器版本)

借鉴了用打蛋器的手法，肉条尽可能撕碎，撕得越碎，成品越蓬松。在炒制过程用三能大号手动打蛋器不停搅打，用筷子边撩边打蛋器搅打，小火炒制，锅底会轻微糊底，也不用担心。越炒越蓬松，一定不要加油，会发硬。 用打蛋器的方法估计跟弹棉花的原理一样，越弹越松。

2020-10-17