2020年10月17日

1、将面粉150克放入碗中，加入盐少量，酵母约2g，油约15g，搅拌均匀；
2、放入1个鸡蛋，搅拌均匀，加入温度不高于30度的温水，用手工和面(面比较柔软)；
3、将碗用静电膜封口，放入冰箱中冷藏发面；
4、第二天早上将面取出，在平板上直接做成长方形(不要揉面)，宽10厘米，厚0.8厘米；
5、切成宽2厘米的长条，2条重叠，用筷子在中间压出深印，将两端用手捏在一起，扭成麻花状；
6、将锅中油温烧到6成热，放入锅中，不断翻动使油条均匀炸制，表面金黄，出锅。

2020-10-17