红糖姜撞奶(超详细，附失败补救)

磨了20分钟生姜，想做两碗。没具体称有多少姜汁，牛奶用的普通全脂牛奶，本来想拿水牛奶，第一次做怕失败，浪费水牛奶就用了普通的。上面是可以架住勺子的，可是挖下去都是豆腐脑一样…😭哭唧唧。是不是乳脂含量不够呢。加了糖以后没有两个碗倒来倒去，只是用勺子在牛奶里画十字，应该也有空气进去了。倒牛奶之前有搅拌均匀姜汁。难道或许是姜汁不够？

2020-10-16