可可戚风蛋糕（6寸8寸）

继续撸的方子，依然蛋黄糊减了5g粉加了5g水
但是这次换的面粉有问题，起筋了
半途我都觉得要失败了，拌蛋白的时候也不着急
拌好了也不着急往烤箱送，没想到成品居然还不错
图9是另一个方子分析的内部有大气泡，应该是我没振好，面火也高
图七八最接近原色，口感湿润不粘口，成功✌️

2020-10-15