2020年10月13日

材料：
一升水牛奶
3只或4只小鸡蛋的蛋清
40g糖

步骤：
·把一升的水牛奶倒入小奶锅煮沸后依次倒入碗里
·水牛奶冷却后会形成一层奶皮
·蛋清和蛋黄要分离（这里不需要蛋黄的）
·将40g糖倒入蛋清里搅拌
·在碗的侧边用筷子戳一个洞
·把碗里的水牛奶倒入蛋清里 搅拌均匀
·用滤网过滤一下奶液
·将奶液顺着碗里的洞倒进去 让奶皮浮起来
·水开后大火或者中大火隔水蒸10分钟

ps：
我是比较懒 所以前面两个步骤没做
我是直接牛奶煮沸后就倒入蛋液里搅拌了
这样其实也不会影响口感
我这个糖的份量比较适合自己 如果喜欢甜一点或者没那么甜可以自己决定
这个糖的份量是只适合水牛奶的
如果是普通牛奶做得话这个糖的份量是不够的

2020-10-13