水合法特级炼乳棉白吐司

第一次做老师的课堂作业，天气热的时候一点不想撸面包，因为厨师机不给力，稍一揉面温就高得不行。过了国庆后的天一天比一天凉快，终于又有了撸面包的兴趣了。这个方子看着液体量有点少，揉的时候觉得有点干，唯一的好处是比较好操作。家里没奶粉了，水是用1.1倍的牛奶代替的，用的金像高筋粉，一发28度发酵箱发酵1小时零6分钟发好，二发比较慢，用了1个小时9分满，本以为可能烤的时候长不高，没想到烤完个头发得也不错。可能是放了炼乳的缘故成品好香，美丽老师的课还是挺值得入的，立马又入了新课，等凑齐材料来交作业

2020-10-12