老式蛋卷

这方子我太喜欢了，外面买过不同口感的，最喜欢厚厚脆脆的，很扎实，不爱薄的那种，做了两锅，第一锅完全按方子来，每次2勺，做了11个卷
第二锅低筋粉只剩90g，加了5g玉米淀粉，45g油，35g糖，面糊明显稀很多，压出来也偏薄
下次不乱改方子了

2020-10-11