2020年10月09日

夏妈的配方很成功，保存一下方便用
12个鸡蛋一个约五十到六十克之间，蛋清蛋黄分离，加入130毫升纯牛奶到蛋黄里搅打混合备用。锅内倒入160毫升玉米油，烧至细小油泡即可（60—80℃）倒一半进190克低筋面粉里面。搅几下再加入剩下的油搅拌混合。加入前面搅好的蛋黄牛奶液，分两次倒入直到没有颗粒顺滑状态。蛋白滴柠檬汁去腥，140克白糖分三次加入中速打发，打到提起来有小尾巴，不需要太硬。搅一些放入蛋黄糊里混合，再倒进大碗中搅拌翻拌混合。放模具里，烤盘加一杯水。烤箱预热150℃烘烤60—70分钟，趁热切

2020-10-09