2020年10月09日

肉骨头：4.5斤
黄豆酱：4勺
豆瓣酱：1勺
葱姜块：适量
八角：1个
花椒：适量
桂皮：1小块
香叶：2片
干辣椒：1个
冰糖：适量
料酒：1勺
味极鲜：2勺
老抽：1勺
盐：2小勺

1.骨头用清水泡一下，洗干净用水焯一下，再清洗干净备用
2.准备好调料（葱姜块，八角，花椒，桂皮，香叶，辣椒）
3.起锅放油，加冰糖炒化，把准备好的调料放入炒出香味，再把酱料放进去炒香（全程小火）
4.加适量清水，放料酒，味极鲜，老抽，盐，大火加热
5.把骨头放入，大火煮沸，撇浮沫，再放几个煮好的鸡蛋，转中小火煮，中间翻一下，煮1个小时即可

2020-10-09