超级详细的可颂牛角包教程

大失败，总结下失败经验：
1.室温太高（25度），手又不够快，导致了混酥。
2.擀面手法问题：把油都擀到边角了，导致从没封的开口处开始漏油，下次黄油片最好做成四周稍薄的类型。
3.松弛不到位+手粉少，导致有回缩，难以擀到50cm，并且擀的时候不能顺利往前。
4.手温影响：尽量不用手去碰面团
5.烤箱问题，上火没力，下回开大点

这次主要问题是破酥+混酥，哎，控温和擀面手法可太重要了，牛角包好难呀

2020-10-09