黄油古早蛋糕

昨晚做的，都已经放进冰箱了，今天才想起来要传作品。我没有低筋面粉，用的是展艺中筋面粉。没用牛奶，用的是奶粉。我口味比较清淡，减了一点糖，觉得刚刚好。用量是黄油100克，中筋面粉100克，鸡蛋6个，奶粉25克，椰浆粉20克，水100克，白糖粉70克。烤箱上下火，150度，50分钟。我觉得用一个烤盘的水会比较费电，所以我没有用烤盘，而是装了一小杯水，放在烤箱底部。打发鸡蛋的时候，怕蛋黄液太黏稠，影响蛋糕长高，所以打完蛋清，立刻把蛋黄液也打了一会儿。味道挺好的，而且蛋糕长高以后没有发生塌陷的悲剧，尤其令人欣慰的是蛋糕的底部也挺蓬松的，没有变成死面。

2020-10-09