黄豆粉曲奇

今天尝试了一下用黄豆粉代替低筋面粉做曲奇，而且做的配方和方法类似于做蔓越莓曲奇（做好的面糊需要冷却再拿出来切块后烘烤），材料很简单，也就是低筋面粉、黄豆粉、黄油、蛋黄、糖粉，出炉后还是非常好吃的，就是卖相……（算了，本身黄豆粉做出来看起来就有点黄）。这曲奇并不是我想象中所要的，所以具体用料克数不公开了！个人觉得要想做好曲奇，做得漂亮必须1：1（低筋面粉➕黄豆粉➕蛋黄➕糖粉的克数总和等于需要多少克数的黄油！），这样做出来的曲奇卖相好，口感好，味道好！

2020-10-09