2020年10月08日

净蒜头400克，玉米油或花生油100克，耗油30克，生抽10-20克（少放颜色白），盐25克（总盐度8%），白酒麻油适量
做法：
1.剥蒜头：蒜头去跟，加一点水，5秒/反5速去皮，拣出皮（可买蒜粒洗净直接做）
2.切碎：3秒/5速，几次（喜欢辣的可以加入几个小米椒一起切碎）
3.熬制：加入油及所有调料，6分钟/120度/1速
4.趁热装瓶，麻油高度白酒封瓶，倒扣。凉后冷藏。做蒜蓉大虾、扇贝，直接用。

2020-10-08