糖醋麻辣锅巴土豆

参考了此菜谱，家乐的糖醋酱是灵魂。花椒粉由花椒油代替。土豆中火炸熟后大火复炸。增加了炸茄子和炸五花肉。五花肉是裹湿粉浆（吉士粉、低筋面粉、粘米粉、蛋黄、水）炸的，凉了依然很脆。土豆是裸炸的，凉了就软了。

2020-10-08