轻芝士蛋糕

第二次做了，这次没加榴莲，糖减至30克，水50克，妙可蓝多的奶酪，其他没变。这次倒扣了没塌腰，中间也注意打开炉门旋转调整一下模具，顶部上色也均匀了，但还是顶上有裂纹，干脆下次蛋糕糊烤到20分后拿出来划几刀裂口试试，要裂也要裂个完美纹。对比冷藏后和回炉复烤20分钟的口感，自己还是喜欢热吃，除了香气腾腾，还有顶部和侧面焦脆的口感，更好吃，配上一杯咖啡奶，这个中秋、国庆“双节”的悠闲下午茶很小资。🤗😎

2020-10-07