2020年10月06日

第一次学做油笋，赶紧记录一下，比油鸡纵便宜太多了，吃饭啊，煮面条的时候放点真是美味啦。
准备材料：
1、菜市场买煮好的黄笋2斤，切薄一些沥水备用。
2、红椒（细长不辣的那种），切好备用。
3、大蒜，切片备用。
4、菜籽油
5、少许酱油（我用的味事达）
6、少许盐

超级简单的做法：
把黄笋、红椒、大蒜放进锅里，倒上菜籽油刚好浸完菜，倒上少许酱油（主要为了颜色，大概就半汤勺吧），少量盐（一定要少，黄笋会缩水到很少，酱油里面也有盐了，后面不够可以再加），搅拌均匀，开火煮啦。
开始我用的是中火，要时常翻搅，等水份烧干得差不多了，改小火慢慢煮，翻得更勤了，要守着翻搅呢，随时观察以免笋烧干了。不要把笋子弄太干了，不然不好吃，关火之后油温还高着呢还会继续煮着笋子呢，所以不要起锅太晚了。
这么一锅大概耗时80分钟。

2020-10-06