2020年10月06日

一直怀念家乡米粉肉的味道，今天买了两块五花肉，两斤左右，就开始倒腾米粉肉了，步骤简单：
1.淘好米滤干，放锅里加入桂皮、八角、香叶炒成金黄色，然后破壁机打成米粉，也可以直接去超市买蒸肉粉。

2.肉洗净切大块，放入生抽、老抽、盐、糖、料酒、少量白酒、白胡椒粉、五香粉（也可不放），抓拌均匀腌制2～3小时即可。

3.将腌制好的肉加入米粉抓均匀，再把一块块肉放在米粉里沾饱满一点。

4.把米粉肉放烤箱烤3～5分钟，考完不要着急拿出来，利用余温再烘干一下，我老家是米粉肉晒太阳，今天没有太阳，我就用烤箱烤的。

5.烤完之后装盘放蒸笼里水开后蒸45分钟，然后就可以美美地享受啦！

这是我第一次做米粉肉，经验分享给大家。

2020-10-06