小高姐的轻乳酪蛋糕

烤箱i7，跟小高姐同款模具（直径7寸、高4寸），150度80分钟，烤到40分钟的时候发现上面开裂才盖了锡纸（觉得是没有盖锡纸的缘故）

在B站评论下看到大家都说鸡蛋太多了，加粉之后太稀，但是我又感觉我的鸡蛋个头中等偏小应该还好，就跟着放了六个，结果
我也偏稀了😅

蛋清打发，因为用了新的12线打蛋头有点把握不准，感觉是偏干了，但是烤好之后回缩有点厉害，并且盖锡纸之后涨得很高，根据小高姐视频说的那就是打得偏湿，或者是因为蛋黄液太稀导致的

下次用5个大鸡蛋，一开始就盖锡纸试试

2020-10-06