《Tinrry+》奶黄流心月饼（不用转化糖浆）

流心用的这个方子，奶黄馅用的其他方子，烘烤方式用的这个方子，最后一遍上色不太好，加大温度，结果爆浆了，中间鼓胀，不知道是不是温度过高了。
流心做好冷冻，馅料，饼皮全是做好冷藏，最后压膜冷冻两小时。
200度五分钟刷蛋液，再烤五分钟刷蛋液，最后烤了十分钟爆浆了，前两次都很好没问题。

2020-10-06