山东名菜“把子肉”

平时体寒，姜是家里必备品，婆婆在老家种姜，每年都有二三十亩地的鲜姜，秋季我会自己腌制些黄瓜萝卜咸菜会放些鲜姜片一起腌制，十一老公回去又带了箱回来，送朋友一多半，留了些腌制的，想着做些糖姜片孩子也能吃，自己做的充满爱心，干净卫生，大小也根据自己的量来切，我切的比较小，有利于孩子吃点不会浪费#零食💕#
1鲜姜洗净去皮
2切片2/3毫米厚度就行，根据自己口味来，薄点小点辣味轻些，厚点熬好成品好看类似外边卖的（我是横着切的，片小点，斜着切的话会大些）
3白糖撒上搅拌均匀静置半个小时到一个小时
4把腌制出来的糖水放锅里烧开，放冰糖化开
5放入姜片大火煮至汤汁粘稠调小火不停的搅拌（熬制时要看着别糊锅了常搅拌）
6越来越难搅拌，直至锅边缘出现糖霜，汤汁几乎没有的时候关火
7不停的用筷子或者铲子搅拌，有风扇可以吹吹冷的快
8最后出成品，完全放凉后就成品了，我的里面有一部分是没搅拌好的，吃起来口感就不如成片的好，不过甜度很好
9卖相虽然不好，但是用心做的，毕竟第一次做，已经很满意了，喜欢吃的可以做起来

2020-10-05