【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料

硬伤是设备不够好，烤箱温度最高只能到210度，没披萨石，但表面脆，烤好后感觉气泡还不够多，不够大。我用金像高筋小麦粉，水用了305一310g，感觉还能多加点水5一10g水，面团全程不太粘手。因为第一次用中筋失败了，所以记录下。

2020-10-05