2020年10月05日

食材：巴沙鱼、娃娃菜、豆芽、蘑菇
配料：葱姜蒜、藤椒（干青花椒）、灯笼辣椒（黄剁椒）、小米椒、柠檬、小青柑、料酒、白胡椒
难得下厨没有经验 想着也没有啥高级货要买的 晚上9点多随便挑了个超市买菜 这也没 那也没 括号内为替代品 素菜还是第二天才买到
步骤：1、巴沙鱼上挤柠檬汁 然后撒点白胡椒和一小勺盐倒上料酒腌制 抓吧抓吧的 别的食谱上说时间15分钟
2、同时 煮水烫熟 娃娃菜、豆芽和蘑菇 为了避免待会不入味 水里加了少许盐
3、烫熟的素菜铺底 这个时候鱼也差不多腌制好了
4、锅倒油 下姜蒜、藤椒、灯笼椒、小米椒炒香后 倒水（最好是有高汤，我懒）煮开后下巴沙鱼
5、看着鱼快熟的时候 放入柠檬 小青柑 撒盐后 再煮会 觉得味不够麻加点花椒油 回想起来当时应该还可以再加点藤椒的 （个人重口味 喜欢麻）
总结：儿子评价说挺不错的 全部扫光 相比其他配菜娃娃菜味道最好 下次可以只放巴沙鱼和娃娃菜

2020-10-05