小炒牛肉（肉嫩味香）

1 牛肉切片，用生粉，胡椒粉，酱油，生抽腌制
2 放了菜辣椒，实际上可能放泡椒和芹菜更为合适
3 先放油滑下牛肉，然后盛出，再单独放蒜爆香炒芹菜，泡椒，辣椒，再混合放肉一起。
Tip.
1 大火爆炒
2 生粉腌制使得牛肉嫩滑
3 配料要香辣，如芹菜香菜泡椒小米椒

2020-10-05