2020年10月02日

75度热水泡珍珠，入蒸锅高档加焖一会，有些珍珠变圆了，边缘半透明了，就是蒸够了，过冷水，拌点糖，冷却了更q更好吃。泡红茶珍珠软糯点，是我上个冬天和春天经常喝的珍珠红茶，偶尔边看书边来一杯还是很满足。

肉饼蒸蛋精髓在 剁成肉末，又有点硬的肉饼，微咸 黄酒的味道，肉饼上薄薄一层水蒸蛋。

2020-10-02