蛋黄酥（猪油版和黄油版）新手也可以做到

一定要松弛够时间，用黄油的话，放冰箱油酥会变硬，可以拿出来化一下，最后一步擀皮放不锈钢面板上特别容易破酥，后来直接用擀面杖跟手掌，压开，这样蛋黄酥的面比较光滑，不爱破酥。

2020-10-02