肉松麻薯蛋黄酥——(揉麻薯不烫手的小诀窍)

没有用红豆沙，用的自己做的芋泥代替的，按比例加量做了22个，分两次烤的，第一盘失败了，第二盘成功了，总结了下，麻薯一定要按薄，再跟蛋黄一起包在芋泥里，不然容易爆裂～烤箱一定要先180度预热5分钟的样子，不然表面很快就上色了，到最后就会发黑

2020-10-02