李亞西西 今天第三次做，140度30分钟转160度20分钟，不塌，定型稳定，💕这次做的是黑森林蛋糕，蛋糕胚+可可粉5g+椰丝30+巧克力碎50，抹面刚好。淡奶油500+50糖刚好。 2021-02-25
李亞西西 💕今天第六次做黑森林蛋糕，特地记录一下:因喜甜，所以椰丝可可粉里加了颗粒糖一勺，其他糖的分量，蛋黄糖15，蛋清70，淡奶油400+40糖，甜度刚好，温度从120-140-155°c，各20分钟，非常稳定不开裂，蓬松棉柔很好吃。奶油量刚好，中间隔层抹厚点也OK。 2022-05-04
做杯子蛋糕的话温度需140度、30分钟再转150度20分钟。不然会裂。
2020-11-01
第二次做150℃还是高裂开了，估计得从130℃开始烤，然后慢慢加温。
2020-12-05
抹面+裱花500ml奶油够了
2020-12-05
做纸杯蛋糕（小号）可得 37 杯左右，（中号）可得 20 杯左右，（大号）可得9个左右。
2020-12-10
今天第三次做，140度30分钟转160度20分钟，不塌，定型稳定，💕这次做的是黑森林蛋糕，蛋糕胚+可可粉5g+椰丝30+巧克力碎50，抹面刚好。淡奶油500+50糖刚好。
2021-02-25
💕今天第六次做黑森林蛋糕，特地记录一下:
因喜甜，所以椰丝可可粉里加了颗粒糖一勺，其他糖的分量，蛋黄糖15，蛋清70，淡奶油400+40糖，甜度刚好，温度从120-140-155°c，各20分钟，非常稳定不开裂，蓬松棉柔很好吃。奶油量刚好，中间隔层抹厚点也OK。
2022-05-04
今天第一次做了10寸的黑森林，配料得要这个配方的两倍，才能满摸，椰丝可可粉要1.5倍的量，淡奶油要800。
2022-08-28
今天做了10寸的，7个蛋，牛奶110
油80，蛋黄里的糖25，
低粉145，，全程低速1档打发蛋白，还是不行，消泡了，下次要2档打试试。
2022-12-30
12.02今天做了10寸的、量用两倍、偏甜了、从110-130-145，每次20分钟、爬得高、很稳定不塌。
2023-12-03