2020年09月30日

秋季来临，特别是中秋节的团圆宴上
广东人都喜欢来一碟紫苏炒田螺
此时的田螺最是肥美
加上紫苏芳香的味道
就是初秋的感觉
 
紫苏炒田螺
材料：
田螺
紫苏
姜
葱
蒜头
辣椒
豆豉酱
料酒
生抽
老抽
糖
辣椒油
 
制作：
1、养干净的田螺洗干净，将尾部剪去
2、加入料酒、拍姜、拍葱腌15分钟
3、将紫苏切碎，将辣椒切块，将蒜、姜剁成蓉，葱切段
4、烧热水，加入田螺煮2分钟后捞起
5、烧热锅，加入豆豉酱和紫苏、姜、蒜炒香，然后加入田螺炒香，再加入调料焖煮，收干水份后加入葱和辣椒即可。

2020-09-30