蛋黄酥

图一图二是第一次做，完全按照方子的量来的，一切都很完美，好吃好看。
图三图四是我做了四倍的量，不知道哪个环节出了问题，油酥特别硬，擀的时候油皮全部破掉了，我没办法，只能直接把油皮和油酥混合起来揉，揉到了相对软的状态，包了红豆蛋黄馅。出来的样子就是图三，看起来圆润特别好看，但是摸起来手感有点硬，不像没破酥的（图一）一碰就有酥皮掉下来。破酥的吃起来呢就是没有一层一层的酥皮，但是一口咬下去也是酥的（毕竟猪油多），不软不硬不掉渣，口感很不错。
还有一点提醒下小伙伴们，如果你们也是做的多的，一定要买大点的盒子装（这个方子成品真的很大），我买的方盒子有点不够高，卡不住（图四），我最后都是用胶带粘的。
最后谢谢博主，你最细心啦！

2020-09-28