超级无敌详细的广式月饼教程

留个记录，明年见
饼皮，糖浆140 花生油50 枧水4 中粉210
海氏C40：230度预热，入中上层205度定型5分钟，取出刷蛋黄液（蛋黄＋水＋糖浆），入中下层上155下125度烤10-12分钟，同温度转热风5分钟
【ps.中下层烤下火较大，月饼顶部底部颜色深浅不一，明年改中上层调整温度。
pps.五仁烤的时间13分钟左右即可，时间长馅硬】

2020-09-28