花生小小酥

#白白的厨房#
1、用核桃代替花生，其实不需要弄太碎；椰子糖（棕色）代替白砂糖。
2、黄油是软化，而不是融化成液态。
3、不知道是黄油融化、椰子糖还是不同低筋面粉吸水性不同的缘故，搅拌后面糊很稀很黏手，大概又多加了40g低筋面粉，才弄揉成视频中的面团状态；但也可能是面粉加多了，相对油少，做出来口感比较实。
4、和面最好用刮刀操作，用打蛋器不太方便；面团可以多揉一会儿，这样做出来表面比较光滑。
5、刷蛋黄液会更黄一些，170度左右，烤了大概23分钟。

2020-09-28