口感绝佳的红豆沙

感谢老师的配方！没有料理机，没有不粘锅，并忘了称豆重量的人。倒完豆泡上后才找菜谱，只能大概按400克豆去做。泡一夜，高压锅大概压40分钟。麦牙糖放150g左右，糖放了大概也150g，油也150g(分三次，比较干放)，高压锅开盖煮，翻拌，感觉快搅不动时停止。发现还是没有油光的效果，后面凉凉后特意带手套抓下，果然也油光发亮，太开心了！口感对我来说还是相当甜。下次要在甜和保质期两者间取舍。这回试试保鲜可以几天，下次做调整。

2020-09-27