五仁月饼

馅料按照配方来的，糖减少至30克，粉少加了一丢丢。饼皮按1.5倍做的。按4:6做了大概28个50克月饼。坐等回油看味道。
另外，馅料约80克蔓越莓和葡萄干，200克各种瓜子仁，其他都是松子和花生，巴旦木和黑白芝麻。花生实在有点难烤熟，下次可能要考虑都买熟的。
ps：新手第一次做没经验。个人感觉压模的时候在不垫油纸的金盘上直接压，可能会好些。我是压好才从揉面垫上转移过去的，太难了，影响造型。

2020-09-27