午餐•2020年9月27日

准备材料：
排骨一根，红椒1个，蒜子4个，生姜1块，板栗300g,盐少许，葱少许，八角葵2个，
香叶3片，冰糖4块，大葱半根。
制作步骤：
1. 排骨剁小块，去菜场太晚了，只买到了一根大排，应该买小排比较好。放料酒，少许生姜块，一个葱结焯水。然后清洗掉血沫。
2. 锅内倒入油，放入冰糖，炒糖色，倒入排骨，加入料酒，少许生抽，（不用放酱油，因为冰糖炒糖色上色了，做给小朋友吃的，我也不喜欢放很多料汁），翻炒均匀，加入开水淹没排骨，然后加入蒜子（蒜子提前放熟油里炒出香味），放入切好的大葱，生姜块，八角葵，香叶，开大火煮煮开，然后倒入炖锅，继续中小火炖煮20分钟，加入板栗，如果板栗太大可以切对半。挑出香叶，如果想吃比较软糯的板栗就提前放多煮一会。
3. 快要收汁之前加入青红椒，放入盐调味，我一般在快要熟之前才放盐，这样可以少放点，因为都已经加入了其他料汁，大火收汁，撒入葱花即可。#午餐•2020年9月27日#

2020-09-27