芝麻小烧饼

记录一下：揉面时只到扩展阶段，一擀和二擀时延展性还很好都没有破酥，松弛30分钟后触感更硬，放馅后最后一擀破酥不成样。馅加了白糖，红糖，豆沙，葱油。全程保鲜膜加湿布保湿，但最后还是觉得很干。没刷蛋液及芝麻。成品很酥，层次完美。

2020-09-27