看着就流口水的✿口水鸡✿

味道接近餐馆里的口水鸡了。记录一下：用的是在湿巴刹买的甘榜鸡，比较小，所以用了半只鸡。冷水下锅，加了姜葱料酒以后，大火煮开后转中火，煮了差不多10分钟就熟了。立即取出浸入冰水，然后放冰箱冷藏。调料(除了盐以外都用WMF的大不锈钢勺量取)：4瓣大蒜、1勺香油、3勺生抽、2勺醋、半勺糖、小半勺盐(用量盐的小勺)、1勺花椒油(用花椒放在油里现炸的)、1勺白芝麻和1勺剁碎的花生米一起炒香。以上调料分成两份，2/5给孩子吃不放辣椒，3/5给大人吃加了2勺辣椒油，没放小米辣。孩子觉得蒜的味道重了，还是有些辣。大人吃觉得刚好，辣在喉咙而非胃，是比较舒服的辣。

2020-09-26