2020年09月26日

這是個不成功的過程。原因有：
1、芸豆沙顆粒較粗，少加了油和糖，因此成型與蛋黃的結合度差；
2、蛋黃烘烤時間過長，水分流失，彈性變差；
3、模具是以前買的傳統木刻模具，使用經驗不足導致脫模不順利，變形，皮黏住模具；
4、烤箱溫度和時間控制不好，造成表面色深。
各種教程內容不一致，沒找到完全適合自己的。
形式感不易，今後不輕易做月餅。

2020-09-26