香浓牛奶卷——一个非常赞的方子

带着和面、发酵的小小心得回到这里，我的面包进步了，口感松软，外观也有改进。图中成品的两个侧面，一个是手撕的，另一个是嘴巴咬的。
开始不小心多了5克面粉，蛋液和牛奶就稍许多加了一丢丢，其他完全按方子来，255克面粉，和面结束得到508克面团，软软的不沾手，非常好操作；面包机和面，开始有点稀，没关系，搅打过程中面团会一边吃进空气一边吸收水份，越来越均匀。

2020-09-26