40%全麦液种吐司

#晚餐•2020年9月25日#  #面包 吐司# 方子挺好的，手动排气卷起来定型的。液种提前做，能软化全麦的麸质，又加入了老面，成品超级柔软，液体量分次全部加入了，含水量偏大，但是不要着急，慢慢揉都在可控范围内

2020-09-25