超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』

做了两大盘豆沙麻薯蛋黄、一小盘香芋蛋黄，一共52个。按照原方，买的超市最普通的面粉。第一次做不熟练，盖了保鲜膜，擀皮的时候皮也都干了，凉了皮皮有点硬，像壳子一样，明年再切磋一下。
新手直接按扁用手捏小碗状来包，感觉好控制一点。擀面杖擀开可能不太会收口。

2020-09-24