超详细图解版--流心奶黄月饼

用的饼皮配方，很好用，也不会没有纹路。一定要听作者的别一次性烤太多，不然真的会爆开，严格按照配方和步骤走会少走弯路。烤前喷水，我的烤箱200°定型5分钟，拿出来散热一下180度5分钟，再拿出来散热一下再烤5-8分钟。这个温度最多烤8-9个，多了不行。烤了11个有些裂了，有些状态不够理想。刷不刷蛋液看个人喜好吧，我喜欢不刷的。饼皮发白，鼓腰就熟了，再烤就会裂。外形不可能和广式一样。多多少少会变胖。想要完美外形真的要尝试很多回才行。

2020-09-22