水晶南瓜

没做南瓜，烤了南瓜泥排包。第一次正经做排包。
早有耳闻西门子烤箱高端好用，毕竟还是品牌的质量更让人信任。去年家里换洗衣机就是西门子的，今年打算再给老妈买一台。
没有厨师机，我还是苦苦挣扎靠着手揉面和摔面做面包，配方确却是自己根据南瓜泥老面包的方子随意改动的。加了面和液体，还夹了豆沙馅，只是南瓜不太好，不怎么甜颜色也浅。
想想以前做面包总是失败居多。现在也能自己随意做了。还是做多了才有了感觉。终于明白预留液体的意思了。不只是不同品牌的面粉吸水率不同的问题，预留一部分液体，可以把面揉成团后再把预留的液体分次加进去，这样做出来的面包柔软，和面时又不黏手。
今天的排包就是特别松软，香！#晚餐•2020年9月21日#

2020-09-21