晚餐•2020年9月21日

最近下厨不多，被翻到牌的菜竟然是清炒空心菜，买菜要买有机，嘴巴特别叼的闺蜜，夸我空心菜炒的好吃😋

可能是因为自己比较喜欢吃空心菜，重点是灰常简单，所以经常做。

第二道菜是每次去湘菜馆必点的大碗花菜🥦，也是方便菜。它们俩属于晚上下班回家半个小时内可以做完的两道菜。

『清炒空心菜』

切成段，配蒜片炝锅，菜下锅拌炒几下，放盐出水，可以多给点盐，菜的形状不规则，不好吸收盐分。
继续大火3到5分钟，（电磁炉做的，多炒了一会。）再来点生抽调味，出锅状态看菜根子是不是弯软，好了就可以起锅啦！

『大碗花菜』
整颗花菜洗净，沿花菜根部切开，切成一小撮

带肥肉的猪肉少许，先少许油下锅煸炒变颜色后盛起（先不要放盐！肉会老）

倒油，可以多给点油，姜丝蒜片小米辣炝锅，倒花菜，大火翻炒8分钟左右

待花菜将熟倒入肉片，倒入味极鲜调色。

继续翻炒沿锅边加一丢丢清水，待菜色颜色均匀后，差不多2~3分钟后可出锅。

忘了拍空盘，男票说我菜炒多了，然鹅空盘打脸😄#晚餐•2020年9月21日# #花菜🥦#

2020-09-21