【曼食慢语】酥皮鲜肉月饼

前几天在target买到了猪油，就想做个猪油版本看看是不是更好，方便中秋节送朋友。看方子的时候突然意识到蟹壳黄和鲜肉月饼皮的做法几乎一样，就顺便做了俩甜的蟹壳黄，还颇有上海老字号的味道。（在做好的面团里包上细砂糖擀扁就行）
今天用的猪油起酥明显，酥到掉渣，而且这个猪油很好没有臭味。榨菜鲜肉月饼用的是涪陵榨菜，口感好，不用切太碎否则不太能吃出来。烤的时候馋猫闻着香味就来了，其实只要愿意动手远在海外也不怕吃不到家乡的味道了。
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2020-09-21