白糖糕（伦教糕甜而不发酸）

全部按照方子翻倍做的，酵母用了5克，正好一袋，做出来够甜，很润，不粘牙，而且没有大家说的酵母味，反而有股酒香的感觉，我就是用的安琪高活性酵母，猜想是不是第一次发酵，大家发得还不够，要表面有很多小泡泡，有股发酵的香味，但是又不会有酸味，第一次隔水搅拌，一定要搅到位，我是开水开始的，几分钟就有点稠，感觉拿出来搅一会有点希，就又放水里搅了会，再拿出来就是那种稍微有点稠，提起一直会滴那种状态，其他就不知道了，感觉完全按方子会成功，酵母，油都没关系

2020-09-20