蛋黄酥

#晚餐•2020年9月20日#
成品21个
油皮
中粉290克， 糖36克，猪油87克，水116克。分到每个25克。
油酥
低粉254克，猪油127克。每个18克。
馅
红豆沙500克，蛋黄21个。
上下火200度30分钟。
总结，还是要用蛋黄液来刷，不然颜色不好看。买了一斤猪油熬成了大约400克油。

2020-09-20