2020年09月20日

👩🏻‍🍳越式涼拌麻油雞
食材：雞腿、姜片、蔥段、青瓜、洋蔥、芫茜、蒜粒、白芝麻
醬料：料酒、蠔油、醬油、雞粉、鹽、糖、花椒粉、小青桔、麻油
步驟：1）冷水下雞腿、姜片、蔥段、料酒，開火煮15分鐘，關火後馬上將雞腿置於冰水中；2）青瓜切成小塊，用少許鹽醃10分鐘，然後瀝乾水備用；3）將蒜粒、白芝麻和蠔油、醬油、雞粉、鹽、糖、花椒粉、小青桔取汁混合，另將麻油加熱淋入，拌勻成醬汁備用；4）將雞腿瀝乾水，用手撕成小塊，加入青瓜、洋蔥、芫茜、醬汁，用手拌勻入味，完成。

2020-09-20